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[ 서울경제 / 2021-10-08 ]

찰옥수수 전분, 쌀 단백, 코코넛 오일, 파프리카 등 100% 식물성 원료로 만든 비건 체다 치즈

식물성 대체육을 개발 및 제조하는 지구인컴퍼니에서 첫 번째 비건 유제품으로 ‘언리미트 비건 체다 치즈’를 출시했다. 대체육과 곁들일 수 있는 비건 치즈에 대한 수요가 늘어남에 따라 약 1년 동안의 개발 기간을 거쳐 선보이게 됐다.

‘언리미트 비건 체다 치즈’는 찰옥수수 전분, 쌀 단백, 코코넛 오일, 파프리카 등 100% 식물성 원재료로 만들었다. 우유가 들어가지 않았는데도 체다 치즈의 고소한 맛과 풍미를 살린 것이 특징이다. 치즈의 색감은 보존료 및 인공 색소가 아닌, 천연 파프리카 색소를 사용해 먹음직스러운 색을 구현했다. 특히 비건 치즈로는 국내에서 최초로 일반 슬라이스 치즈와 동일한 형태로 개별 포장되어 있어 편리성을 갖췄다.